multi-culti pieten koekjes

Het is weer bijna zover. Het grootste kinderfeest van het jaar barst los. Waarbij je steeds vaker de discussie hoort over de donkere kleur van de pieten en of dit niet discriminerend is. Dit moet toch op te lossen zijn zodat alle Nederlandse kinderen met volle teugen van het allerleukste event van het jaar kunnen genieten. Dat er veranderen op komst zijn is niet meer te vermijden . Wij hebben alvast ons best gedaan om een lekkere traktatie voor tijdens het heerlijk avondje te bedenken. Maak ook eens deze lekkere multi-culti pietenkoekjes. Door fondant in verschillende kleuren te gebruiken maak je het net zo kleurrijk als je zelf leuk vindt. Genoeg mogelijkheid om te varieren.

1.     Je kunt in plaatst van fondant ook icing maken in allerlei kleurtjes en hier je koekjes mee bedekken.

2.     In plaats van wit meel, kun je ook volgkoren meel gebruiken voor de koekjes.

3.     Wil je kruidige koekjes maken, meng dan speculaas- en of koekkruiden door je deeg.

4.     Wil je geen snoepjes gebruiken om de pieten mee te versieren neem dan rozijntjes, abrikozen en noten, dit geeft ook een heerlijk resultaat.

Recept koekjes

1 ei

150 g koude boter

100 g witte basterd suiker

200 g bloem

snufje zout

versieren

50 g fondant in verschillende kleuren

1 potje dr oetker minifeest

1 potje regenboogfantasie

chocolade stiften

Splits het ei en gebruik alleen de eidooier. Meng vervolgens alle ingrediënten in de keukenmachine tot het deeg een korrelige structuur heeft. Kneed de deegkruimels met koele handen tot een samenhangend deeg. Rol tot een bal en verpak in vershoudfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 175 °C. Bestuif het werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 40 x 40 cm en 3-4 mm dik. Steek met behulp van uitsteekvormpjes of een glas koekjes uit het deeg. Kneed het resterende deeg tot een bal en rol opnieuw uit tot al het deeg gebruikt is. Leg de koekjes op enige afstand van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes in het midden van de oven in 15-20 min. lichtbruin en gaar. Neem ze van de bakplaat en laat ze op een rooster afkoelen.

Rol nu het fondant heel dun uit. Om te voorkomen dat het plakt strooi je wat poedersuiker op je werkblad. Steek een rondje uit het fondant dat net iets kleiner is dan het koekje en druk het op het koekje vast. Gebruik verschillende kleuren fondant. Maak een pietengezichtje door de snoepjes er op te plakken met wat glazuur (hiervoor meng je poedersuiker met een paar druppels water, tot een stevige glazuur ontstaat.

in Stijl

Nadat ik gisteren terugkwam van mijn eerste wildplukwandeling van dit seizoen, moest ik in allerijl alles klaarzetten voor de workshop die ik ging geven. Een gezellig high tea met seizoensproducten. Het was lekker weer en ik had er zin in. Ruim op tijd stond alles klaar. Een deelnemer kwam wat eerder en was laaiend enthousiast over de lokatie, een gerenoveerde manege met hoge plafonds en grote ramen. Ze was er gelijk verliefd op. We stonden gezellig over mooie producten te praten toen we getoeter hoorden. Geen idee wat het was, liepen wij naar buiten. Nou daar stond de limousine dan. Een groep melige dames stapte uit en de omwonenden maakten foto's. Ik voelde gelijk dat deze middag niet meer stuk kon. Nou dat bleek ook. We hebben heerlijke gerechtjes met voorjaarsproducten gemaakt en de dames hebben tot het einde van de middag gesmuld. Om vast in de voorjaarssfeer te komen. Een receptje van daslooksoep.

30 g ongezouten boter

3 preien, alleen het wit, gehakt

1 teen knoflook

500 g aardappelen geschild en in blokjes

600 ml kippenbouillon

300 ml slagroom

6 el daslook

garneren met eetbare bloemen 

Laat de boter smelten in een grote pan op laag vuur. Bak hierin de prei 5-6 minuten of tot de prei zacht is. Doe de knoflook erbij en laat die 1 minuut meebakken. Voeg de aardappelen en de bouillon toe, zet het vuur hoog en laat alles aan de kook komen. Zet het vuur laag en houd de soep 20 minuten tegen de kook aan tot de aardappelen gaar zijn. Laat de soep iets afkoelen, pureer hem in porties en breng op smaak met peper en zout. Roer er vlak voor het serveren de room en de tuinkruiden door. Proef of er nog zout en peper bij moet. Garneer de soep met eetbare bloemen en munt.